豚とじゃがいもの炒め物。
豚とじゃがいもの炒め物。カフェレイレイとカフェしんしんの協力。
じゃがいもの皮むきがどうしても嫌なので妻にお願い。ついでにじゃがいものと生姜の千切りやネギ切りなどの包丁系下準備もお願いして、私は火加減を調整しながらだらだらと炒めました。
今日の食材
- 豚
- じゃがいも
- 塩胡椒
- 赤唐辛子
- 粒唐辛子
- 大蒜
- 山椒
- 生姜
- ネギ
- 味醂
- 料理酒
- 紹興酒
- キャノーラ油
- オリーブオイル
豚とじゃがいもの炒め物
料理・カフェ巡り
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豚肉とジャガイモの炒め物は美味しいですね。塩コショウにニンニク、ショウガ、唐辛子、山椒など香辛系たっぷりは珍しいです。料理酒の他に紹興酒も使われて最終どの様な味になるのか体験してみたくなりました(^_^)
今回はそこそこ美味しかったようです。豚肉の甘みと香辛料系の辛さがバランスよくまとまったと思います。料理酒や紹興酒を入れすぎると、じゃがいもがベトベトになるのでお酒は少なめにしました＼(^o^)／